Нежнейшее облачко с легким послевкусием клубники удивит каждого
Ингредиенты
Порции: –+
- Для меренги:
- Белки яичные 5 шт
- Сахар-песок 220 г
- Для крема:
- Творожный сыр 220 г
- Сливки (33%) 60 г
- Сахарная пудра 60 г
- Для начинки:
- Любые ягоды, но лучше всего этот рулет сочетается с клубникой или голубикой.
На порцию
Калории: 222 ккал
Белки: 3.73 г
Жиры: 6.59 г
Углеводы: 37.35 г
Шаги
Меренга: Белки отделить от желтков (очень аккуратно, в чистой, сухой посуде, не допуская попадания даже капли желтка в белок, т.к. белок не любит влагу и жир, поэтому может не взбиться).
Белки взбить, добавляя постепенно сахар. Для лучшего взбивания белков можно добавить щепотку соли или лимонной кислоты. Взбивайте до белых устойчивый пиков.
Противень застелите пергаментом, выложите на него меренгу, сверху можете посыпать орешками. Отправьте выпекать в разогретую до 150 градусов духовку на 40-50 минут. Корж готов, когда корочка не прилипает, а низ мягкий. Оставьте остывать корж на пергаменте.
Крем: Взбейте сливки до состояния сметаны, добавьте сахарную пудру и творожный сыр.
Сборка: Остывший корж отделить от пергамента и перевернуть дном вверх на другой пергамент. На дно коржа выложить крем.
Разложить ягоды и свернуть в рулет.
Рулету дать пропитаться минимум 30 минут. Вес рулета получается около 1 кг.
