Осетинские пироги

Пироги, которые получатся у каждого

Ингредиенты
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Тёплое молоко, дрожжи и сахар смешать, оставить минут на 15.
  • В глубокую чашу просеять муку, соль и добавить молоко с дрожжами. Сюда же влить растопленное сливочное масло. Замешивать тесто в течение 10 минут. Если тесто липнет к рукам, то смажьте руки растительным маслом, но муки больше добавлять не нужно!
  • Замешанное тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут подниматься.
  • Поднявшееся тесто немного обмять и снова поставить подниматься на 30 минут в тёплое место.
  • Дважды поднявшееся тесто разделить на три части (три пирога).
  • Осетинские пироги
    Формирование пирога с начинкой: 1️. Берём одну часть теста, разминаем его руками в небольшую лепешку, кладём шарик начинки, заворачиваем начинку в кулёк. 2️. Расплющиваем кулёк руками в лепешку до диаметра 20см, далее переворачиваем и расплющиваем пирог до диаметра 26см. Посередине пирога ножом сделать отверстие. 3️. Выкладываем пирог на пергамент (я обычно сразу раскатываю тесто уже на этом пергаменте), ставим выпекаться в разогретую до 200-220 градусов духовку, выпекать 10-15 минут до золотистой корочки. Не передержите! 4️. Горячий пирог смазать сливочным маслом.

Рецепт рассчитан на 3 пирога, начинки можете выбирать любые, предлагаю две начинки в качестве примера:

Начинка сырно-картофельная (на один пирог):

  • 100г отваренного картофеля,
  • 170г сыра (сулугуни, осетинский или адыгейский),
  • 10г слив. масла.

1️. Картофель и сыр натрите на терке, добавьте сливочное масло.

2️. Все перемешайте и слепите из начинки шарик.

———————

Начинка из вишни (на один пирог):

  • 500г свежей или размороженной вишни,
  • 1 ст.лож. крахмала (лучше кукурузный),
  • Сахар по вкусу.

1️. Из вишни извлечь излишки сока, добавить крахмал и сахар.

2️. Дать постоять начинке минут 15. Перед тем как выкладывать вишню на тесто, отожмите из неё лишний сок. На тесто посередине выкладывайте вишню в виде горки.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Let's Cook!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: